Es tradición en nuestros pueblos que cuado se encuba (se pasa el vino del lagar a las cubas) el vino nuevo del año, se lleva a amigos y vecinos un jarro para que degusten y opinen sobre la cosecha.
En Ainsa esta tradición se ha convertido en una fiesta donde se comparte el vino de los productores locales y se celebra la con alegría la encubación.
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